熱門搖滾音樂震耳隆隆，五彩迷幻燈光眩得你眼睛裡都是星星，連吧台上一杯杯倒出來的酒汁都是透著螢光的飄渺色澤。在一片朦朧霧氣中，你並沒有看錯，吧台後的酒保身穿極厚的銀色大外套，就跟你身上的一模一樣，說的更正確一點，是跟你身邊所有人一樣。這裡是阿姆斯特丹的海尼根XTRACOLD ICE CAFÉ，室溫不高不低，恰恰攝氏零下6°C。
曾經在雜誌上看過一篇位於瑞典的Ice Hotel的報導，仿若兒時童話裡的冰宮再現，剔透光滑的家具，在五彩燈光相映下格外亮眼，美的非常不真實。
我一直心生嚮往，直到來到阿姆斯特丹的海尼根XTRACOLD ICE CAFÉ，終於親身感受到身在冰塊裡面，那種極不真實的真實感。
跟Ice Hotel一樣，位於阿姆斯特丹市中心Muziek Theater對面的XTRACOLD ICE CAFÉ（中間僅隔一條運河Binnenamstel），所有室內擺設的物件，除了營造氣氛的燈具電線，幾乎完全由冰製成。透明晶瑩的冰塊家具，有架子有檯子有櫃子，看得到摸得到，卻又能一眼看透所有。在幻化多變的彩色燈光輪番照射下，這才了解原來在單一無色的冰世界裡，有色燈光就是最佳魔法師。
更多關於【海尼根的藍酒吧與紅酒吧】，完整的圖文內容請移駕：【法國姐妹歐洲風情一月號：My Ice Bar Experience】
最後結錄一段轉印在海尼根商品展示館中，創辦人Gerard Adraan Heineken留下的一段話：We believe that life is more rewarding if you go beyond who and what you are.
「不受身份及位置的侷限，努力活出生命的無限與可能。」或許就是這樣的初衷與信仰，讓海尼根能跨出阿姆斯特丹這個曾經貧瘠的海陸之境，而在全世界各個角落建立起每一處在地生活的趣味與體驗。
而這樣的樂趣與無侷限，其實早就在Ice Bar的大門口，昭然若揭。只是我們一開始並沒有留意到，直到離開前才會意。
一年四季，不分春夏，在XTRACOLD ICE CAFÉ入口處，歡迎來自世界各個角落的訪客的，是一隻高高站立的北極雄，旁邊是一張仿似瑪麗蓮夢露般性感美女的普普大紅色海報。冷與熱，白/藍與紅，在最兩極的端點裡，都有最人性的韻味在其中。
阿姆斯特丹，果然是個有趣的地方。
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