我其實挺享受法國人週日的fermé哲學的。一到週日什麼都沒有，賣店關門，餐廳打烊，留下的空白時刻反而能讓人好好跟自己相處，或跟家人好友共聚。但如果空白太久而閒得發慌，別擔心，還有一個好地方週日不歇業，那就是巴黎市內的貝西村（Bercy Village），不但賣店全都開，餐廳也不關門。這道美味的紅酒煎燉鴨胸，就是在那裡嚐到的。
我必需承認，在石頭挑高的餐廳空間裡吃午餐是一個美好的經驗。而這類的屋舍在貝西村處處皆是。
這一天中午，我們選了le Saint M.這間餐廳，有酒有餐有咖啡，我們不約而同選了香煎鴨胸肉佐紅酒醬汁，配上一杯侍者推薦1990年的紅葡萄酒。
我不是個懂酒的人，只知道這裡的紅酒配上嫩煎鴨肉，著實有一股濃郁清爽的昇華滋味，沒想到飽滿汁肥的鴨胸肉也可能出現清爽口感。
除了爽口又賞心悅目的沙拉，嫩煎成圓餅狀的馬鈴薯片是另一項討好味蕾的常勝軍，搭配鴨胸肉的飽實香甜，薯類特有的低調口感倒成了最提味的那個引子。
這樣的形容可能很難說服人，但對我來說，這真的是一種只可意會卻難以言傳的美妙感受。
餐後的甜點才真正令我驚喜不已。
一套三式，分別是一塊尚存餘溫、醇香濃甜的布朗寧蛋糕，一球襯在餅乾酥皮上的香草冰淇淋，還有一杯crème Anglaise。
吃法是(1+1)+1=3。連三歲小孩都懂的數學加法，為何值得提出來長篇大論？這是有原因的。
布朗寧蛋糕甜潤飽滿，但單吃卻又太過濃烈與味乾，淋上crème Anglaise，奶油香氣立刻帶出可可的天然芬芳，溫潤的口感適時配上一口冰鎮心涼的香草冰淇淋，冷熱相疊的香氣剛好在味蕾的正上方水乳交融。極致好味。絕妙吃法。
然後，根據經驗法則的指導，想要安撫過度驚喜的味蕾，最好的方法就是來杯café noir。以免口中味蕾太過得意忘形，也能適時將這樣的好滋味，封存在記憶的抽屜裡。
純純的黑咖啡，苦味中的回甘，讓味覺漸漸回了魂，也讓飽足的腸胃得到一點喘息的空間。最重要的是，我的咖啡時光，通常一坐半小時，因為那是我最鐘愛的「人的風景欣賞時刻」。
「人的風景欣賞時刻」說的那麼繞口，其實只是自我美化。說得白話一點，就是我喜歡看人，看左右來往迎來的人客，看他們吃什麼，聽他們聊什麼，人的風景是旅途間最好看的一種景致，即便在餐廳裡也不例外。
有打著領帶，速戰速決的商界人士，他們通常舉止較拘謹，點餐也較規矩，今日特餐是他們的最愛，因為營養齊全，上餐速度又快，連結帳時也快，直接抓上套餐的價格即可。
也有三五年輕好友相聚，談話分貝較高，點餐較不按牌理出牌，送餐時通常會多了份驚奇，他們可能是學生、初出社會的新鮮人、一同合作案子的夥伴們、或是許久不見的好友，形形色色男男女女，侍者三不五時得不斷穿梭他們身旁，以滿足他們各式的需求及突發奇想的餐點要求。我很愛看這樣的族群用餐。
另一種最好看的人，是很會點餐的人，他們絕不點今日套餐，也絕不照菜單上的制式推薦來點餐，他們有自己獨到的見解。但每一樣單點的內容皆是項項到位，絕無冷場。他們懂得在對的時令點上一盤平鋪在大理石食盤上的燻薄肉，然後配上味道濃烈的fromage，再加上一杯講究年份與產地的葡萄酒。最後當然不會忘記甜點和咖啡。
來貝西村吃飯或逛街的人，總會來上一杯酒，紅葡萄酒，或許這跟她曾經是巴黎酒藏之地的淵源有關係，在那個一切運輸皆仰賴塞納河的年代，她的確有過相當輝煌的過去。
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