Crème de la Crème。第一次讀到這個形容好中絕品的形容詞，是在大學時代的戲劇課，已經忘了是哪個作品中的一句話，只是一直擺在心裡。直到來到布魯塞爾，品嚐當地鮮奶油（crème）香甜極品的風味，不論是擠在鬆餅上，淋入咖啡裡……再度挖掘出深埋我心底的那個Crème de la Crème……原來這就是專屬布魯塞爾的幸福滋味……
布魯塞爾的甜品盛名，本非今日才有，像是鬆餅、鮮奶油、巧克力等甜點，一直以來就是歐洲人最引以為傲的極品。這一點，恐怕連以美食國家自居的法國都得甘拜下風。
一般人可能會擔心熱量過高的問題，在冬季的歐洲冰冷天候裡，卻成了撫慰身心靈的絕佳能量來源，也是創造生活樂趣的一大要事。用一個豐盛的鬆餅來對抗一整個下午的冷咧寒風，在我看來，投資報酬率極高，也不用擔心卡洛里在體內頑固不去的問題。
就這一點，我有親身體驗。
在一個又冷又溼還飄著綿綿細雨的清晨，我們來到了距離布魯塞爾約50分鐘火車車程的布魯日，這是一個美的像世外桃源的小地方，運河行遍城市大半，營造出了一座水都的浪漫。這天剛好遇到大霧圍城，走在愛之湖畔邊上，彷彿置身迷霧城市般，從市中心走向一座座中世紀的修道院，撥開霧氣前行，竟像走入歷史的缺口，迷幻絕美，如詩畫般，動人至極。
只是，置身11月天中古世紀運河小鎮，體驗人文思古幽情之美的代價，竟是，冷徹心扉。
與我有相同感受的訪客，應該不少。
不是用餐時間，也非下午茶時間，大夥兒卻紛紛擠進了waffel店裡，有像我們一樣來自遠方的旅人，也有住在這裡拄著柺仗慢慢走來的鄉里老伯。
坐在玻璃屋內，慢慢享用著比利時專屬的甜美氣氛，可能是一份鬆餅，也可能是一杯加了鮮奶油的咖啡。
不用擔心上面滿滿的餡料弄髒你的手，也不用擔心冷咧低溫的空氣，一下子就帶走鬆餅的柔軟與溫度……
這裡不僅提供食物的能量，也提供人們對抗寒冷的最有力武器。
布魯塞爾美味的鮮奶油除了在鬆餅上可吃到，加在咖啡裡，更是另一項美味指南。
這就是專屬布魯塞爾的卡布奇諾咖啡。
原來在布魯塞爾所謂的卡布奇諾咖啡，指的不只是打了奶泡的奶咖啡，而是在牛奶咖啡上再加上一大朵的鮮奶油花。香甜不膩的鮮奶油順著咖啡的滋味流入喉嚨，在嘴裡同時化開了可可豆與奶香的天然靈魂，喚醒了舌間沉睡多時的味蕾，也讓身心靈的細胞完全綻放。
這是一種很難形容的味覺經驗，幸福內斂，卻飽滿可人。
不同於巴黎雋永咖啡香的神聖不可侵犯，布魯塞爾的卡布奇諾咖啡多了一股人性的美麗。
布魯塞爾的鬆餅有圓有方有多角形，通常在方格子中還是會多少加上類似乳酪或瑪其林之類的內餡，加上烤的鬆軟可口，即便是吃原味的也別有一番滋味。
除了在店裡食用鬆餅，其實更多人的選擇是直接包了個鬆餅就走，既省時又便宜，而且風味一樣很棒。冷天時，若是購買攤販上的鬆餅或是外賣店家的鬆餅，店家或小販會從攤位上已烤好的成疊鬆餅中，夾一個丟回烤爐內回溫一下，本來以為口感會跑掉，但其實並不會有太大的差異，因為是用烤爐再加熱，口感幾乎一樣美味。
除了原味鬆餅外，其他最常見的口味就是直接淋上濃郁香滑的巧克力醬，或是擠上5公分高的鮮奶油，初次見到者還會嫌甜膩了些，待嚐過一口後就會發現，這裡的鮮奶油不若想像中甜膩，反而爽口香濃異常，比起後來我在巴黎嚐到的類似口味，級數高了不少。
布魯塞爾是個美麗的比利時城市，不僅人文風貌小巧精緻，連甜食都在歐洲獨樹一格，蔚為指標，除了鬆餅與鮮奶油的口味一絕，巧克力文化之風行與興盛，更是周遭美食大國所無法比擬的。這部分就留待之後再詳述了。
離開了布魯塞爾，也等於告別了這裡專屬的幸福甜美。鬆餅全世界都吃得到，咖啡更是哪裡喝不到，只是你心裡知道，有一種專屬於布魯塞爾的幸福滋味，已偷偷在你心裡住下。隨著時間的蘊釀與發酵，這樣的幸福記憶將靜靜的在每一次的感官體驗中等待著……等待著下一次再度踏上布魯塞爾的土地上，再度嚐上一口這裡專屬的甜美滋味，並喚回所有藏在感官記憶裡的幸福與絕對……
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